طرشي النجف 2013 طريقة عمل الطرشي المخلل النجفي 2013 ›

طريقه كيفيه عمل طرشي مخلل 2013 ... طرشي النجف 2013 ...

بسم الله الرحمن الرحيم

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقه كيفيه عمل طرشي مخلل ... طرشي النجف ...حيث يعتبر من اجود انواع الطرشي العراقي

لان متكون من المواد الموجوده في الاسواق

[هذه طريقة عمـل الطرشي (مخلل)طريقـة مضمونة ومجربة اكثر من مرة

المـواد على البركـة:

خيار - فلفل -قرنابيط -لهانة(الملفوف) -باذنجان حجم صغير (وحش الطاوة صغير هههه ) - شوندر -خل -ملح- ثوم الايراني(ممكـن الاستغناء عنه) مرات يسمى (موسير , ثوم جبل )

(للحشوة كرفس - فص ثوم - بهارات طرشي )

طريقة العمـل:

اولا: لعمل(الخيار-الفلفل-الباذنجان) نشق الخيار لكن لاتجعليه شقين اي بمعنى فتحة صغيرة كذلك الباذنجان والفلفل ونضعهم في قنينة ويكون فيها ماء وملح(محلول مالح جداجدا)وعند وضعها في القنينة نضع عليهم شئ ثقيل بحيث يكون محلول الماء والملح اعلى بكثير من المواد نضعهم لمدة (30 يوم) والبعض يقول (40 يوم)

امـا (اللهانة والقرناييط) نضعهم في كاسة بلاستك ونرش فوقهم ملح وقليل من الماء حتى يذبل لمدة يوم واحدثم نضعهم بعد ذلك في قنينة فيها ماء وملح لمدة 3 ايام ونرى تغير الماء يصبح على شكل كدرة ممكن نعملها بعد 26 يوم من وضع(الخيار-الفلفل-الباذنجان)

نضع جميع المـواد في المجلى ونغسلهم جيدا حتى تذهب ملوحـة المواد

ثم نسلق الشوندر ونقشره ونقطعه حلقات

الان نعمل الحشوة

كرفس (يفرم ناعم)- ثوم مفروم ومدقوق بهارات طرشي

نعصر الخيار ونحشيه ونضعه في القنينة ثم نضع قليل من الثوم الايراني وبعدها نضع الشوندر ثم نحشي اللهانة ونضعها ثم نضع القرنابيط ثم نحشي الفلفل ونضعه ثم نحشي الباذنجان ونضعه فوقهم ثم نضع الخـل فوق القنينة ثم تفتح بعد 4 ايام

والف عافية

واندعوا لعمكم مصطفى الدليمي

ملاحضة:1

اذا كنت ممن لايحبوا الطعم الحامض والطرشي حامض عليك بتخفيف الخل واليك الطريقة

لكل 1 كوب خل 2كوب ونصف ماءنضعهم على النار مع اضافة كاري وكركم وفلفل اسود ونتركه حتى يغلي ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد ثم نضعه فوق مواد الطرشي

ملاحظة:2

اذا احببتي طعمه قريب من طرشي النجف (الحلو)

ضعي بعد اكمال عمل الطرشي دبس التمر المخفـف

______________________________

ياريت البنات يتعلمن يسوون الطرشي بالبيت احسن من السوك

يعني بركة ايدك وتحس بطعمه لان انت تعبت عليه هههه

تحيتي

المصدر: منتدى عراقنا - منتديات حبايب عراقنا - من قسم: منتدى المطبخ الإلكتروني مطبخ حواء وصفات طبخ

---

'vad hgk[t 2013 'vdrm ulg hg'vad hglogg hgk[td hgH[lg

ـآبدـآع بـ منتهى ـآ ـآڷړقي
ۈ تميز بلأإ حدﯝد ،، لأعدمنآڪ
ننتظر جديدڪ بششۈق
ڪل ـاڷۈد ﯝـأڷتقديړ

ـآبدـآع بـ منتهى ـآ ـآڷړقي
ۈ تميز بلأإ حدﯝد ،، لأعـدمنآڪ
ننتظر جديدڪ بششۈق
ڪل ـاڷۈد ﯝـأڷتقديړ

شكرا على المرور الاكثر من رائع رد رائع مثل روعتكم تحيااتي مــيـ./ًٌَُــمــو

حَينما يحضَرُ جلالِهٌ قلمْكَ الفَذ

يَكنْ فيَ أبَهىَ حُلهُ,,
متَربعاً كِـ عادتِهُ
علَىْ عَرشْ الأبدَآعْ ومُتَفَرِداً !
فِـ تقفْ الأقلامْ خَجلَىْ
ويَلِجُمْ الحرفْ !
نصَ يفيضُ عذوبهً
كُوٍنْوٍآ بالقربْ دَوماً
جُل تَقديريْ واحترامي لكُ,,